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2024 Pudding - 手工布丁 1/1/2024 ~ 1/1/2024 Album Thumbnails 這是由菲律賓外勞口述的布丁做法，聽說她們當地都會自己做布丁。 材料 耐熱容器如玻璃 糖 蛋10顆 煉乳一罐 牛奶 鹽少許 香草精增添風味 作法 1.焦糖按照一班甜點製作方式，糖加水後把糖煮成焦糖狀後加熱水下去攪拌，放入容器備用。 2.蛋9顆去蛋白，蛋白不用去乾淨，然後加一顆全蛋放進空盆裡。 3.整罐煉乳加入盆裡。 4.牛奶的分量用煉乳的罐子，1又2/3煉乳罐容量的牛奶加入盆裡。 5.加入鹽和香草精。 6.攪拌盆內的蛋，煉乳和牛奶，不要大力攪拌，盡量不要打出氣泡。 7.把盆裡的布丁液用濾網過濾倒入裝了焦糖的容器內。 8.容器可用錫箔紙蓋住，要蓋緊，不要讓水氣進去。 9.大約蒸20分鐘，蒸鍋蓋下要用筷子墊高，不可整個蓋緊，可用竹籤檢查是否裡面還沒熟。 2024 農曆年用布丁玻璃小容器。連結 |
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