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2021 Plum Wine Making - 梅酒 4/25/2021 ~ 4/26/2021 Album Thumbnails 好幾年沒做梅子的加工品，今年比較缺水，所以來做梅酒。 梅酒成分比例 青梅:酒:糖 = 1:1:0.4~1:1:0.7 酒的比例 大部分大家是跟青梅抓1:1，但主要就是讓酒可以完全淹蓋過罐中的青梅與糖即可。 糖的比例 網路上的比例從1:1:0.4到1:1:0.8都有人使用，之前我們曾做1:1:0.5，但中間有再加糖進去。基本上1:1:0.8對於不嗜甜的人來說，可能會太甜，所以可以根據自己喜歡的比例下去調整糖量，不愛甜的，可以選擇1:1:0.6往下調整。 作法 1. 洗淨青梅、挑出不良的 2. 浸泡青梅約4小時 3. 去除蒂頭 4. 再次沖洗 5. 充分晾乾 6. 屁股劃十字 (忘了) 作法連結 |
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4/25/2021 ~ 4/26/2021 (17 pics) Photos Thumbnails
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