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2021 Green Mango Sorbet - 情人果 芒果青 4/3/2021 ~ 4/6/2021 Album Thumbnails 今年立人給了一些青芒果，從前沒做過芒果青，看了網路的資訊，動手來試試，困難度不高，完成品還分發給大家。 材料: 1. 青芒果 六斤半 (去皮去籽後剩約三斤半) 2. 砂糖 180克 ( 怕酸的人可以再加多一倍的糖也沒問題，我後來有做一次是總糖量300克，酸酸甜甜很好吃) 3. 鹽巴 30克 做法: 1. 芒果洗淨，削皮、去籽；切成約 0.5-0.8 公分厚度的片狀 2. 芒果青放盆子哩，加入鹽巴搓一搓，芒果青會釋出水分，然後就洗掉鹽水，換泡清水，共泡兩次( 第一次泡一小時，第二次泡半小時) 3. 把青芒果瀝乾（最好用脫水機，才不會過沒幾天就有酒味了) 4. 糖分三天加入 (芒果會自己又出水，不用倒掉)，冷藏到第三天就很好吃了。將芒果青連同汁水一起分裝進冷凍，想吃時就拿一小包出來享用，做多點可以吃一夏天了。 Reference: 芒果青挑戰成功 @ kiki 生活隨手寫 |
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