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2020 Lunar Year of the Rat - 2020 農曆鼠年 1/24/2020 ~ 1/29/2020 Album Thumbnails 今年又買了Costco的高級海產包(2,999 台幣)，裡面有龍蝦3隻，明蝦5隻，干貝L號，龍虎石斑切片。因為數量問題，所以兩家作了不一樣的菜。 蔥薑龍蝦燜冬粉 粉絲泡水(10分鐘) 取一中型砂鍋，放入一匙油，先爆香龍蝦塊，炒出香味、半熟即可取出備用 利用鍋中的油爆香薑末、蒜末、蔥白，待香味釋出，加入蠔油、醬油、米酒、高湯、粉絲ㄧ同煮沸，加入少許鹽調味、大約煮10分鐘 將爆香後的龍蝦塊放入粉絲中，蓋上鍋蓋悶 (1分鐘)，立即熄火，利用餘熱悶熟龍蝦塊，待1分鐘後，放上蔥綠裝飾即可 心得：因為龍蝦今年量較少，所以一家是加干貝，另一是加白蝦。麵粉和太白粉多了一點。 蒜炒煙燻鴨腿 烤排骨 220度預熱10分鐘，排骨烤40分鐘，上火炙焦黃。 烤烏魚子 3分鐘即可，旁邊小心不要脆掉。 金銀蒜明蝦開邊蒸 連結 心得：明蝦大小不一，品質一般，蝦調味料較鹹，豆腐會出水導致湯水太多。 木耳炒蘆筍 炒豆苗 剝皮椒皮蛋佐豆腐 玉米濃湯 打掃及食譜 |
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